سٹینلیس سٹیل کے برتن کے لیے استعمال اور دیکھ بھال۔

خصوصیات

سٹینلیس سٹیل نہ صرف مضبوط کیمیائی استحکام رکھتا ہے ، بلکہ ایک خاص اعلی یا کم درجہ حرارت پر مستحکم میکانی خصوصیات بھی رکھتا ہے۔

. یہ قسم گرمی مزاحم سٹیل کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ کچھ کو اعلی معیار کے کم درجہ حرارت والے سٹیل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے ، اور استعمال کے دوران اس کی سنکنرن مزاحمت اب بھی بہترین ہے۔

استعمال

برتنوں کی کئی اقسام ہیں۔ مواد کے مطابق ، لوہے کے برتن ، ایلومینیم کے برتن ، کیسرول ، نان اسٹک برتن اور سٹینلیس سٹیل کے برتن ہیں۔ ہم چینی لوگوں کا ایک قول ہے: کس قسم کے چاول اور کس قسم کے برتن کو استعمال کرنا چاہیے۔ در حقیقت ، یہ صرف کھانا پکانا ضروری نہیں ہے ، بلکہ برتن کے مختلف مواد کے مطابق برتن کو چلانے کے لیے بھی ضروری ہے۔ غلط میلا آپریشن برتن کی سروس لائف کو کم کر دے گا۔

ایک نیا خریدا ہوا برتن ، کیا پہلے استعمال پر کوئی خاص توجہ ہے؟ یقینا there ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کس طرح کا برتن دھویا جاتا ہے ، ایسا نہیں ہے جیسا کہ ہم سمجھتے ہیں کہ اسے براہ راست پانی سے دھو کر پکایا جا سکتا ہے۔ اسے برتن اٹھانے کے عمل سے گزرنا چاہیے تاکہ پائیدار ہو اور اپنی اصل چمک کو طویل عرصے تک برقرار رکھے۔

1. پہلے چیک کریں کہ نئے برتن کے اندر اور باہر لیبل ہیں یا نہیں۔ اگر لیبل ہیں تو ، لیبل کو پھاڑ دیں۔ کچھ لیبل مضبوطی سے جڑے ہوئے ہیں اور ہاتھ سے پھاڑنا مشکل ہے۔ اس وقت ، آپ لیبل پر فینگیوجنگ کے چند قطرے ڈال سکتے ہیں۔ فینگیوجنگ لیبل کے ذریعے مکمل طور پر جذب ہونے کے بعد ، اسے پھاڑنا آسان ہوگا۔

2۔ ڈٹرجنٹ کے دو قطرے نم کپاس کے کپڑے پر رکھیں (ایک مشہور برانڈ ٹھیک ہے) ، اور برتن کو اندر اور باہر مسح سے صاف کریں۔

3. برتن کا ڑککن مسح کریں۔

4.'؛ برتن کے نیچے مسح کرنا مت بھولنا۔

5. صاف پانی سے کللا کریں (آپ کو اچھی طرح کللا کرنے کے لیے کللا کرنا چاہیے)۔

6. ابلتے پانی اور تھوڑا سا سفید سرکہ برتن میں ڈالیں ، برتن کے جسم کو ہلائیں ، اور سرکہ کا پانی اندرونی برتن کے ہر حصے کو دھونے دیں۔

7. جاذب کاغذ سے پین کو خشک کریں۔

8. کسی برتن میں جو چاہیں پکانے کے لیے بلا جھجھک۔

نوٹ:

1. کسی بھی سٹینلیس سٹیل کے برتن کے لیے ، مصنوعات کی سنکنرن سے بچنے کے لیے سٹینلیس سٹیل کے برتن کو دھونے کے لیے مضبوط الکلائن یا مضبوط آکسائڈائزنگ کیمیکل ، جیسے سوڈا ، بلیچنگ پاؤڈر ، سوڈیم ہائپوکلورائٹ وغیرہ استعمال نہ کریں۔ گرمی کے لیے بہت زیادہ آگ کا استعمال نہ کریں (تیز آگ کا استعمال آسانی سے مصنوعات کا رنگ بدل دے گا)۔

2. سٹینلیس سٹیل کے برتن میں کرومیم اور نکل ہوتا ہے۔ یہ دو عناصر غیر مضبوط تیزاب یا غیر مضبوط الکلی ماحول میں خراب ہونے کے بغیر 400 below سے نیچے کے اعلی درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔ تاہم ، اگر وہ طویل عرصے تک تیزاب اور الکلی کھانے کے سامنے رہیں تو وہ کیمیائی رد عمل کا سبب بھی بنیں گے۔ اس لیے نمک ، سویا ساس ، سبزیوں کا سوپ زیادہ دیر تک رکھنا یا کاڑھی رکھنا مناسب نہیں ہے۔

استعمال اور دیکھ بھال۔

1. کھانا پکانے کے لیے درمیانی اور چھوٹی آگ کا استعمال کریں: برتن کے نچلے حصے میں سٹیل-ایلومینیم-سٹیل تھری لیئر کمپوزٹ نچلے حصے سے بنا ہوتا ہے ، جو گرمی کو جلدی جذب کرتا ہے اور گرمی کو یکساں طور پر منتقل کرتا ہے۔ عام طور پر ، درمیانی گرمی کھانا پکانے کے دوران توانائی کی ضروریات کو پوری طرح پورا کر سکتی ہے ، اور بڑی آگ کھولنے کی ضرورت نہیں ہے۔ فائدہ یہ ہے کہ اس سے توانائی کی بچت ہوتی ہے ، اور برتن کو زرد اور کالا کرنا آسان نہیں ہوتا۔

2. عام طور پر ٹھنڈے تیل کے ساتھ ٹھنڈے پین کو چھوٹی بھون کے لیے استعمال کریں ، یعنی سبزیوں کو ٹھنڈے پین میں ڈالیں ، کھانا پکانے کا تیل ڈالیں ، برتن کو ڈھانپیں ، اور درمیانی آنچ پر آن کریں۔ جب ڑککن کے کنارے سے پانی کا بخار نکلتا ہے تو مصالحہ ڈال کر ہلائیں۔ یہ کھانے میں موجود وٹامنز کو تباہ نہیں کرے گا۔

3. اگر کوئی ہلچل ہے جو خوشبودار ہونے کے لیے سبز پیاز ، ادرک یا لہسن کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ سبزیوں کو گرم کرنے کے لیے گرم تیل کا طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔

4. جب کھانا بھونتے ہو تو ، پین کے نیچے نہ چپکے رہنے کا اثر حاصل کرنا ضروری ہے ، یعنی پہلے خالی پین کو گرم کریں جب تک کہ پانی پین میں نہ آجائے ، اور وہاں پانی کے چھوٹے قطرے کھڑے ہوں گے پین کے درمیان سطح پین سے جذب نہیں ہوگی ، اور پھر اسے خشک کریں پانی کے داغ اور تیل نان اسٹک اثر حاصل کرسکتے ہیں۔ یا برتن میں تیل ڈالیں ، درمیانے پانی اور گرمی کو آن کریں ، اور 2-3 منٹ انتظار کریں جب گانٹھ تیل کی لکیریں نمودار ہوں ، اس کا مطلب ہے کہ تیل کا درجہ حرارت مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہے۔ اس وقت ، تلی ہوئی خوراک جسمانی طور پر غیر چپچپا ہوسکتی ہے۔ جب آپ کو پلٹنے کی ضرورت ہو تو ، سب سے پہلے کھانے کو اسپاٹولا سے دبانے کی کوشش کریں۔ اگر آپ اسے دھکا دے سکتے ہیں ، تو آپ اسے تبدیل کر سکتے ہیں اور اسے بھون سکتے ہیں. اگر آپ اسے دھکا نہیں دے سکتے تو آپ کو اسے تھوڑی دیر کے لیے بھوننے کی ضرورت ہے اور پھر اسے پلٹ دیں۔ یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ یہ نیچے سے چپک نہ جائے اور کھانے کی اصل شکل کو برقرار رکھ سکے۔

5. گرم کرنے کے لیے خالی برتن میں نمک نہ ڈالیں ، اور نمک کو براہ راست ٹھنڈے پانی میں نہ ڈالیں۔ غیر حل شدہ ٹیبل نمک برتن کے نیچے جمع ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے برتن خراب ہوجاتا ہے اور سفید دھبے پیدا ہوتے ہیں۔ صحیح طریقہ یہ ہے کہ کھانا پین سے باہر نکلنے سے پہلے یکساں طور پر نمک چھڑکیں ، تاکہ پین کو نقصان نہ پہنچانے کے علاوہ ، یہ نمک میں آئوڈین کی مقدار کو بھی محفوظ رکھ سکے۔